Proč potřebuji používat ultrazvukový nůž na krájení chleba nebo koláče obyčejným nožem

Protože je v koláči vláknina vytvořená z lepku, není snadné ploché ostří běžného nože řezat. Řezání vláknitého koláče bude následovat ostří a koláč zdeformuje. Ultrazvukový nůž používá ultrazvukové vlny ke snadnému řezání lepkového vlákna, takže dort nebude deformován, když se čepel posune.